WordPressのPDFプラグインを比較してみます。
望む条件は、
デバイスが横向きの場合（@media (orientation: landscape)）は、PDFが見開き2ページ表示、
デバイスが縦向きの場合（@media (orientation: portrait)）は、PDFが1ページ表示 にできることで、
かつ、スマホ時の閲覧が軽快なこと。
候補は以下の通り
  • Simple PDF Viewer
  • PDF Embedder
  • Adobe Embedded PDF Viewer
  • PDF Flipbook Viewer
  • PDF Viewer and PDF Flipbook
  • PDF.js Viewer
-- PDF ここまで --

Simple PDF Viewer

以前は、軽くていい Viewer だと思ったのですけど、 ファイルサイズが大きいからか、表示されないですね、却下。 ダウンロードもセキュリティ上の問題で出来なくなってました。

PDF Embedder

これは表示されるのではと思ったのですけど やはりファイルサイズが大きいからか、「読み込み中」のまま 動かないですね、却下。

Adobe Embedded PDF Viewer

Adobe純正らしいのですけど、見つからなかったです。 結局、PCでは見開き、スマホでは1ページ単位という条件が厳しくて、PDF.js Viewer にしました。